MUFFIN PROTEICI MELA E CANNELLA

In questo periodo in cui ci muoviamo un po' meno a causa dell'emergenza sanitaria e quindi consumiamo meno energie è bene non esagerare con i dolci. Ecco quindi un muffin goloso, bilanciato e proteico, senza aggiunta di grassi e zucchero.

È ideale anche per gli sportivi che amano controllare i nutrienti che assumono ma sentirsi anche sazi a lungo. 

Uno di questi dolcetti, se mangiato ad esempio a metà mattina o a metà pomeriggio, può tranquillamente sostituire una barretta.

Gli ingredienti per 6 muffin:

85 gr farina integrale di avena

80 gr ricotta

180 gr albumi

30 gr proteine whey alla vaniglia

80 gr mela

1/2 bustina di lievito per dolci

Cannella (o se preferite buccia di un limone non trattato)

Un gioco di olio (per ungere i pirottini)

Procedimento:

Unire farina e proteine in polvere, aggiungere la ricotta, gli albumi (che non sono da montare a neve, ma da usare liquidi) e la mela tagliata a fettine sottili.

Mescolare tutti gli ingredienti e per ultimo aggiungere il lievito e la cannella (in alternativa alla cannella si può aggiungere la buccia di un limone).

Dividere l'impasto in 6 pirottini per muffin, precedentemente unti con un filo di olio. 

Cuocere in forno già caldo a circa 170° per 10/12 Min.

Sfornare quando dorati.