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BISCOTTI AL BASILICO

Una vera esplosione di profumi e sapori della nostra terra, il Mediterraneo... Questi biscotti sono sorprendenti, sia a colazione che come snack durante la giornata. Siete scettici? Provateli.... E poi mi direte.
Gli ingredienti per circa 20/22 biscotti 50 gr basilico 60 gr zucchero di canna integrale 125 gr semola di grano duro 125 gr farina tipo 0 30 gr farina di mais fioretto 70 gr olio di semi (meglio se alto oleico) 1/2 bustina di lievito per dolci 1 uovo Buccia di un limone non trattato
Procedimento: Frullare il basilico con lo zucchero. Mettere in una ciotola il composto, aggiungete tutti gli altri ingredienti: le farine, l'olio, l'uovo, il lievito e la buccia di un limone non trattato. Lavorare l'impasto prima con una forchetta e poi con le mani (viene molto simile ad una frolla). Stenderlo con un mattarello su un foglio di carta forno in modo che abbia lo spessore di 3/4 mm (io mi aiuto mettendo anche un foglio di carta tra il mattarello e l'impasto, così riesco a stenderlo …

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