Summer bowl

Per stasera ho preparato una #bowl particolare con tutto il sapore dell'estate.

Ci vogliono circa 15 minuti perciò è perfetta da preparare anche se si ha poco tempo. 

Gli ingredienti per 2 persone

- un peperone giallo

- una cipolla di tropea

- una dozzina di pomodorini freschi

- due cucchiai colmi di olive traggiasche

- due panetti di tofu

- olio evo q.b.

- acqua q.b.

- sale e pepe

Procedimento

Tagliare fini il peperone e la cipolla e stufarli per una decina di minuti con un po' di acqua e olio extravergine. Quando saranno morbidi aggiungere il tofu tagliato a listarelle e saltare per 5 minuti.

Aggiungere le olive taggiasche e da ultimo i pomodorini (che dovranno rimanere duri e non spappolarsi). Saltare ancora un minuto, dosare di sale e pepe.