BISCOTTI AL BASILICO

Una vera esplosione di profumi e sapori della nostra terra, il Mediterraneo... Questi biscotti sono sorprendenti, sia a colazione che come snack durante la giornata. Siete scettici? Provateli.... E poi mi direte.

Gli ingredienti per circa 20/22 biscotti

50 gr basilico

60 gr zucchero di canna integrale

125 gr semola di grano duro

125 gr farina tipo 0

30 gr farina di mais fioretto

70 gr olio di semi (meglio se alto oleico)

1/2 bustina di lievito per dolci

1 uovo

Buccia di un limone non trattato

Procedimento:

Frullare il basilico con lo zucchero.

Mettere in una ciotola il composto, aggiungete tutti gli altri ingredienti: le farine, l'olio, l'uovo, il lievito e la buccia di un limone non trattato.

Lavorare l'impasto prima con una forchetta e poi con le mani (viene molto simile ad una frolla).

Stenderlo con un mattarello su un foglio di carta forno in modo che abbia lo spessore di 3/4 mm (io mi aiuto mettendo anche un foglio di carta tra il mattarello e l'impasto, così riesco a stenderlo in modo più omogeneo e il mattarello scorre di più).

Tagliare i biscotti della forma desiderata e metterli su una griglia da forno con sotto della carta da forno.

Cuocere per 12 Min in forno già caldo a 170/180°. Vanno sfornati quando dorati.

Conservare in una scatola di latta.