GREEN BUDDHA BOWL

Amo le Buddha Bowl perché sono ricche, colorate, bilanciate, sazianti e... sono più che semplici insalatone. 

Oggi ho fatto una Bowl tutta in green, usando prodotti di stagione come il cavolo nero e i carciofi. Ci sono sapori contrastanti ma che ben si abbinano tra loro e c'è anche un buon bilanciamento dei vari nutrienti.

Cosa ho usato?

- cavolo nero saltato in padella con un filo di olio extravergine;

- carciofi (ho usato quello surgelati, anche quelli saltati in padella) con un filo di olio extravergine;

- Riso integrale bollito;

- mazzancolle fresche;

- humus di edamame (fagioli verdi di soia) con rucola fresca, limone e salsa tahina.

Una curiosità?

Durante la cottura del riso potete aggiungere qualche spezia come curcuma o curry. Il riso si colorerà di giallo e avrà un buon aroma senza dovere aggiungere condimenti aggiuntivi.