COLOMBA VEGANA

La pasqua sta arrivando ed ho sperimentato un dolce niente male...una rivisitazione "veg" della colomba, in versione torta casalinga.

Gli ingredienti
300 gr farina 1 o semi integrale
100 gr amido di mais
100 gr zucchero di canna integrale
100 ml olio di semi di mais
Latte vegetale (soia o mandorla) q.b.
Buccia grattuggiata di una arancia
40 gr arancia candita
Una bustina lievito per dolci
Mezzo cucchiaino di curcuma
Un pizzico vaniglia
Granella di zucchero per guarnire
Mandorle per guarnire

Unire tutti gli ingredienti solidi, poi l'olio e il latte sino a formare un composto denso e omogeneo.
Per ultimi unire lievito e arance candite.
Versare in uno stampo, decorare con granella di zucchero e mandorle.
Infornare per circa 40 minuti a 160°.